Quiche sem massa

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de quinoa (80g)

1 colher (sopa) de manteiga (15g)

1 xícara (chá) de alho poró (1 unidade)

1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (150g)

5 ovos levemente batidos

½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (90g)

½ xícara (chá) de leite (120ml)

1 xícara (chá) de muçarela ralada (100g)

½ xícara (chá) de parmesão ralado (50g)

sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

 

MODO DE PREPARO

1 – Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa. Retire do fogo escorra e reserve.

2 – Numa frigideira em fogo médio com 1 colher (sopa) de manteiga, refogue 1 xícara (chá) de alho poró com 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (+/- 3 minutos). Retire do fogo.

3 – Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, ½ xícara (chá) de parmesão ralado, o refogado de alho poró com peito de peru, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

4 – Transfira a massa para uma forma redonda untada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde.

OUTRAS INFORMAÇÕES

Rende 4 porções

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