Arroz de forno

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de arroz

1 colher (sopa) de óleo

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 dente de alho amassado

sal a gosto

4 xícaras (chá) de água fervente

2 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos mexidos feitos no azeite

6 azeitonas verdes sem caroço picadas

6 azeitonas pretas sem caroço picadas

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

salsinha picadinha a gosto

¾ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 cenouras cortadas em cubos médios e cozidas al dente

1 pacote de batata palha (140g)

500g de carne cozida e desfiada (acém ou pá)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

MODO DE PREPARO

1 – Numa panela em fogo médio com 4 colheres (sopa) de óleo refogue 2 xícaras (chá) de arroz, mexendo bem. Em seguida afaste o arroz do centro da panela, adicione 1 colher (sopa) de óleo, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 dente de alho amassado, sal a gosto, esmague bem os temperos e misture ao arroz até que estejam bem desmanchados. Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente e misture. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água e o arroz ficar cozido. Retire do fogo.

2 – Com um garfo, solte o arroz, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 4 ovos mexidos feitos no azeite, 6 azeitonas verdes sem caroço picadas, 6 azeitonas pretas sem caroço picadas, 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada, salsinha picadinha a gosto, ¾ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 2 cenouras cortadas em cubos médios e cozidas al dente, 1 pacote de batata palha, 500 g de carne cozida e desfiada (acém ou pá) e misture bem.

3 – Transfira o arroz para um refratário, polvilhe 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

OUTRAS INFORMAÇÕES

Rende 6 porções

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